Skuteczne pakowanie żywności
Pakowanie żywności, to istotny etap w łańcuchu dostaw produktów spożywczych. Worki do pakowania chronią bowiem żywność przed zepsuciem. Jednocześnie wpływają na jej bezpieczeństwo oraz estetykę. Warto przy tym pamiętać, że opakowania do żywności muszą spełniać szereg konkretnych wymagań. Nie mogą to być zatem worki z dowolnego materiału.
Bezpieczne worki do pakowania
Worki do kiszonek, mięs i innych produktów muszą być przede wszystkim bezpieczne dla konsumenta. Oznacza to, że nie mogą zawierać substancji, które przenikają do żywności. Takie związki stanowią bowiem potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Tworzywa wykorzystywane do produkcji opakowań muszą być dopuszczone do kontaktu z żywnością. Potwierdza to m.in. symbol kieliszka i widelca umieszczany na opakowaniu. Każdy producent opakowań do żywności jest zobowiązany do przeprowadzania badań migracyjnych. Określają one czy dany materiał nie uwalnia szkodliwych substancji w ilościach przekraczających dopuszczalne normy.
Odporność na warunki przechowywania
Kolejnym ważnym aspektem jest odporność materiału na temperaturę, wilgoć i kontakt z tłuszczami czy kwasami. Worki próżniowe i zwykłe muszą bowiem odpowiadać na konkretne potrzeby produktów spożywczych. Niektóre opakowania muszą wytrzymać niskie temperatury zamrażarki. Inne zaś – być odporne na podgrzewanie w kuchence mikrofalowej.
Szczelne worki do pakowania
Dobrej jakości opakowania do żywności są szczelne. Mają bowiem za zadanie ochronę zawartości przed dostępem powietrza, wilgoci oraz mikroorganizmów. Szczelność opakowania ma bezpośredni wpływ na trwałość produktu i jego świeżość. Szczególnie jeśli są to worki do pakowania próżniowego żywności. Każde uszkodzenie sprawia, że opakowanie przestaje pełnić swoje podstawowe zadanie ochronne.
Zgodność z przepisami prawa
Produkcja worków do żywności podlega regulacjom prawnym na poziomie krajowym i unijnym. Najważniejszym aktem prawnym w tym zakresie w Unii Europejskiej jest rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 dotyczące materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. W Polsce obowiązuje również rozporządzenie Ministra Zdrowia określające szczegółowe wymagania higieniczne. Producent opakowań foliowych z nadrukiem do żywności powinien zatem posiadać odpowiednią dokumentację potwierdzającą zgodność produktu z wymaganiami. Jest to deklaracja zgodności oraz wyniki badań laboratoryjnych.
Różnorodność materiałów i zastosowań
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów worków do pakowania żywności. Wybór konkretnego rodzaju zależy od rodzaju produktu i wymagań logistycznych. Coraz większą popularnością cieszą się opakowania ekologiczne. Muszą one spełniać te same normy bezpieczeństwa, a jednocześnie być przyjazne dla środowiska.